鰹(かつお かつを) 鮮魚
説明: 春になると水揚げされるのが初鰹。葉がつをとも呼ばれ、美味しい魚です。8月頃から水揚げされる「下りがつを」は臭みが抜け、脂が乗ってきます。

食べ方: 刺身・タタキ・切り身の煮物、塩焼き、照り焼き・佃煮
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