常陸水産　魚料理レシピ紹介　「金目鯛」

特別レシピ公開

常陸水産おすすめ・・・　おいしい魚の料理のレシピ集②

◇　あじ（鰺）の南蛮漬け　◇

■銚子産の鰺のおいしい食べ方をご紹介します。
唐揚げにしたアジを酢し漬して、冷たくして食べる「南蛮漬け」。
気温が高く食欲が無くなる夏などにもってこいの、おいしい魚料理です。
ぜひお試しください。

●ご用意いただくもの・・・

鰺（あじ）

調味料（酢・醤油・三温糖・化学調味料）

※メモ　味はお好みで砂糖や醤油を増減してください。

●鰺をさばく・・・

頭を落とします。

腹を割いて、はらわたを取ります。

三枚におろします。

腹骨をそぎ取ります。

手で皮を剥きます。

これで準備完了です。

メモ・・・
上の状態は骨を残したもので、
この方がうまみが出ます。
魚が大きいときには三枚におろした方が良いでしょう。

●鰺を唐揚げにする・・・

鍋に油を入れて火を付け、180度C程度になってから鰺を揚げます。

全体に片栗粉をまぶします。

余分な粉を落としてから揚げましょう！

途中で一度ひっくり返します。

ぱちぱちした音が少なくなったら
揚げあがりです。

ポイント・・・
良く味をしみこませるために
しっかり揚げましょう！

●漬け込みます・・・

用意しておいた漬け汁に漬け込んで（30分程度）、冷蔵庫で冷やしてできあがりです！

どうです？　結構簡単でしょう！？