特別レシピ公開
常陸水産おすすめ・・・ おいしい魚の料理のレシピ集A
◇ あじ(鰺)の南蛮漬け ◇
■銚子産の鰺のおいしい食べ方をご紹介します。
唐揚げにしたアジを酢し漬して、冷たくして食べる「南蛮漬け」。
気温が高く食欲が無くなる夏などにもってこいの、おいしい魚料理です。
ぜひお試しください。
●ご用意いただくもの・・・

鰺(あじ)

調味料(酢・醤油・三温糖・化学調味料)
二尾の魚に対して調味料の量です。
酢: 150cc
醤油: 少々
砂糖(三温糖): 60g
化学調味料: 少々
薬味 タマネギのスライス適量
※メモ 味はお好みで砂糖や醤油を増減してください。
●鰺をさばく・・・
頭を落とします。
腹を割いて、はらわたを取ります。
三枚におろします。
腹骨をそぎ取ります。
手で皮を剥きます。
これで準備完了です。


メモ・・・
上の状態は骨を残したもので、
この方がうまみが出ます。
魚が大きいときには三枚におろした方が良いでしょう。
●鰺を唐揚げにする・・・
鍋に油を入れて火を付け、180度C程度になってから鰺を揚げます。
全体に片栗粉をまぶします。
余分な粉を落としてから揚げましょう!
途中で一度ひっくり返します。
ぱちぱちした音が少なくなったら
揚げあがりです。

ポイント・・・
良く味をしみこませるために
しっかり揚げましょう!
●漬け込みます・・・
用意しておいた漬け汁に漬け込んで(30分程度)、冷蔵庫で冷やしてできあがりです!
どうです? 結構簡単でしょう!?
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